古奈屋はなぜ閉店したのか？カレーうどん名店の知られざる経営判断と復活の兆し

1983年創業の老舗カレーうどん専門店「古奈屋」。

巣鴨の名物として長く愛されてきたこの店が、なぜ次々と閉店しているのでしょうか…？

本記事では、「古奈屋の閉店はなぜ？」という疑問に対し、経営構造・業界変化・消費トレンドの三つの視点から徹底解説します。

さらに、冷凍・EC展開や海外進出など、古奈屋が今後“新たな形”で復活する可能性にも迫ります。

読了後には、単なる閉店の裏にある飲食業界のリアルと、ブランド再生のヒントが見えてくるはずです。

古奈屋はなぜ閉店したのか？

この記事では、古奈屋が相次いで閉店した理由を、経営・業界・消費トレンドの3つの側面から丁寧に解説します。

まずは「古奈屋」とはどんな店だったのか、そしてその人気の裏でどんな課題を抱えていたのかを見ていきましょう。

老舗カレーうどん専門店「古奈屋」とは

古奈屋は1983年に東京都巣鴨で誕生したカレーうどん専門店です。

ココナッツミルクを使ったまろやかでクリーミーなスープが特徴で、従来のカレーうどんの常識を覆す味わいとして注目を集めました。

一時期は百貨店や駅ビルへの出店を積極的に進め、全国的な知名度を得ました。

しかし、その人気の陰で「専門業態ゆえのジレンマ」が少しずつ顕在化していきます。

閉店の第一の理由：専門業態の限界

古奈屋は「カレーうどん専門」という明確なコンセプトを持っていましたが、それが日常利用の難しさを生む結果となりました。

カレーうどんは濃厚で個性的な味わいのため、「毎日食べる」より「たまに食べたい」料理として認識されがちです。

そのため、リピーター率が低く、固定客だけでは売上を維持するのが難しくなっていったと思われます。

ヘルシー志向の時代に合わなかったことが、古奈屋の苦戦に拍車をかけたと考えられます。

第二の理由：高コスト構造と採算性の悪化

古奈屋は都心の百貨店や駅ナカといった“好立地”への出店が多く、その分固定費が非常に高い構造を抱えていました。

たとえば、家賃や人件費、光熱費、原材料費などが重くのしかかり、どんなに人気があっても利益が出にくい状況だったといわれています。

このような構造では、少しでも来客数が減ると赤字に転落しやすく、結果として閉店を余儀なくされた店舗も多かったようです。

第三の理由：フランチャイズ契約の壁

古奈屋は一時期、フランチャイズ展開を行っていましたが、加盟店との調整が難しくなり、契約終了を選ぶケースが相次ぎました。

フランチャイズでは、ブランドを守るためにメニュー変更が制限されるなど、地域に合わせた柔軟な経営が難しくなります。

つまり、FCモデルは短期的には拡大に有効でも、市場環境の変化に対応できない構造的リスクを抱えていたのです。

このように、古奈屋の閉店には単なる人気低下ではなく、業態構造や経営モデルの限界が重なっていたことが分かります。

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外食業界の変化が古奈屋を追い詰めた背景

古奈屋の閉店は、内部要因だけでなく外部環境の急激な変化にも大きく影響を受けました。

この章では、コロナ禍以降の食文化の変化や、百貨店・駅ビルの再編など、外食産業を取り巻く構造的な背景を解説します。

コロナ禍以降の食文化と価値観の変化

2020年以降のパンデミックをきっかけに、私たちの「食の価値観」は大きく変わりました。

外食からテイクアウト・デリバリーへのシフト、そして「早く・安く・健康的に」という志向が強まりました。

古奈屋のようなゆっくりと味わう“贅沢系メニュー”は、こうした流れと真逆のポジションにありました。

つまり、古奈屋の「味わい深さ」が、時代の「軽さ」に押し負けたとも言えます。

外食の“贅沢時間”が減ったことこそ、古奈屋にとって最大の外的ダメージでした。

百貨店・駅ビルの再編とテナント構造の変化

古奈屋が多く出店していた百貨店や駅ビルも、ここ数年で大きな構造変化を迎えています。

「食堂街からフードホールへ」「物販中心へ」といった再編が進み、滞在型店舗よりも回転率重視の構成へとシフトしています。

このような商業施設の変化は、単なるリニューアルではなく、飲食業態そのものの生存基準が変わったことを意味します。

古奈屋のような“しっかり食べる専門店”は、この流れの中で淘汰されていったのです。

「短時間・低価格」志向とのミスマッチ

近年の外食市場では、「短時間・低価格・気軽さ」を求める利用者が圧倒的に増加しています。

一方で古奈屋は、客単価1,000円を超える高品質メニューを丁寧に提供するスタイルを貫いていました。

この時代とのズレが経営を圧迫する結果となりました。

結果として、古奈屋は「高価格帯で回転率の低いブランド」として、現代の商業施設のニーズから外れてしまいました。

つまり、時代の変化に対してブランドの“立ち位置”を再定義できなかったことが、閉店の連鎖を招いたのです。

古奈屋閉店がもたらした地域とファンへの影響

古奈屋の閉店は、単なる飲食店の撤退にとどまらず、地域経済や観光、ファンの心理にまで波紋を広げました。

この章では、巣鴨という街との関係性や、ファン層が感じた喪失感、地域経済への影響について見ていきます。

巣鴨本店の存在と観光への影響

古奈屋の本店がある東京都巣鴨は、「おばあちゃんの原宿」と呼ばれる人気観光地です。

とげぬき地蔵や商店街を訪れた観光客が「古奈屋でランチを楽しむ」という流れが定着しており、地元の観光動線の一部を担っていました。

しかし、多店舗の閉店によって「古奈屋＝巣鴨の名物」というイメージも徐々に薄れていきます。

このように、古奈屋の存在は単なる「飲食店」ではなく、巣鴨という街そのものの価値の一部を構成していたといえます。

観光と地域のブランド価値が連動していた点が、古奈屋の閉店によって失われた最も大きな要素でした。

常連ファンが感じた“喪失感”

古奈屋は特に30〜50代の男女を中心に、長年のファンが多いブランドでした。

「あのカレーうどんが食べたくて巣鴨に行く」という声も多く、味だけでなく思い出と結びついたブランドとして愛されていました。

飲食ブランドにおいて、このような“感情的ロイヤリティ”を持つファンが存在することは極めて貴重です。

閉店＝終わりではなく、再生への原動力になりうるほどの愛着が、古奈屋には根付いていました。

ブランドロスが地域経済に与えた余波

飲食店の閉店は、実は地域経済にも少なからぬ影響を及ぼします。

古奈屋の場合、観光客が減少したことで周辺の商店やカフェの売上にも影響があったといわれています。

巣鴨という街の魅力を支えていた「古奈屋ブランド」が弱まることで、地域の活気にも影響が及んだのです。

人気店は街の経済装置でもあるという点は、飲食経営を考える上で見逃せない教訓といえるでしょう。

古奈屋に再生の可能性はあるのか？

古奈屋の多くの店舗が閉店した今でも、「またあの味を食べたい」という声は後を絶ちません。

この章では、ブランド再生の可能性を現実的な視点から考え、今後の展望を探ります。

冷凍・EC展開によるブランドの再起

近年、飲食ブランドの再生で注目されているのが冷凍食品やEC販売による再展開です。

古奈屋のカレーうどんはスープの完成度が高く、冷凍でも味の再現性が高いため、EC向け商品として非常に相性が良いといえます。

実際に、日清食品とのコラボ商品「巣鴨 古奈屋 カレーうどん（チルド）」は好評を博しており、これはブランドの再生余地が十分にあることを示しています。

クラウドキッチン・デリバリーでの復活モデル

固定費を抑えながら再出発するなら、実店舗を持たないクラウドキッチン型の出店が有力です。

デリバリー専用の厨房を構えることで、家賃・人件費を大幅に削減しつつブランドを再構築できます。

このように、クラウド型業態はリスクを最小化しながらブランドを再構築できる現代的な手法といえます。

もし古奈屋が「巣鴨の名店から全国のオンラインブランドへ」と進化すれば、ファンの期待を再び掴むことができるでしょう。

海外展開とインバウンド需要のチャンス

古奈屋のカレーうどんは、「Japanese Curry Udon」として海外でも人気が出る可能性を秘めています。

訪日観光客が日本食として注目する中、“和風×カレー”という独自ジャンルは大きな武器になります。

また、国内でもインバウンド回復が進んでおり、空港や観光地での復活出店は十分に現実的です。

“日本のカレーうどん”という文化的輸出が、古奈屋再生の新たな鍵となるかもしれません。

「古奈屋 閉店なぜ？」から見える飲食業界の未来！まとめ

ここまで、古奈屋が閉店に至った背景を多角的に見てきました。

最後に、今回のケースから学べる飲食業界の変化と、今後への示唆を整理します。

古奈屋の閉店は終わりではなく転換点

古奈屋の閉店は、決して「人気が落ちたから終わった」という単純な話ではありません。

そこには、専門業態の限界・高コスト構造・市場変化への対応の遅れといった複数の要因が絡み合っていました。

しかし同時に、巣鴨本店を残すことでブランドの灯を絶やさず、再起の可能性をつなぎとめています。

つまり古奈屋の閉店は、時代に合わせてブランドを再構築する契機とも言えるのです。

時代に合わせた“再構築”への期待

古奈屋の事例は、飲食業界全体にとっても大きなヒントを与えています。

従来の「店舗中心型」から、「オンライン・デリバリー・海外展開」へと発想を転換する動きが求められているのです。

古奈屋の再起は、単なる懐かしの復活ではなく、新しい日本の食文化を再発信するチャンスでもあります。

そして、長年愛されてきた「まろやかカレーうどん」という唯一無二の味は、これからの時代にも通じる普遍的な魅力を持っています。

飲食業界のトレンドが変わっても、本当に価値ある味と体験は生き残る──古奈屋の歴史が、それを静かに証明しているのです。